Linsen-Tomaten-Basilikum Aufstrich – Rezept

Einer der besten, einfachsten, veganen Brotaufstriche, die ich kenne. Super lecker und schnell.

Keine Lust zu lesen? Hier kommst du zum Rezept Video.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Zutaten:

130 g rote Linsen
2 mittelgroße Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 getrocknete Tomaten
2 Tl Öl
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Basilikum
2 EL Tomatenmark
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
2 Messerspitzen Paprika rosenscharf
2 EL Pizzagewürz
Chilipulver
Prise Salz

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, getrocknete Tomaten und Basilikum klein schneiden

2. Linsen gut waschen

3. Zwiebeln und Knoblauch andünsten

4. Tomaten, getrocknete Tomaten und Linsen hinzugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen

5. Etwa 10 Min. auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen

6. Gewürze (außer Basilikum) und Tomatenmark hinzugeben und pürieren. Basilikum unterheben und fertig. 🙂

Dieses vegane Brotrezept passt besonders gut zum Aufstrich.

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